Poznavanje olja za hrano

Uporaba olja

1. Jejte. Je eno od treh glavnih hranil (ogljikovi hidrati, beljakovine in olje), ki jih človeškemu telesu ne sme manjkati. Poraba je eden izmed znakov življenjskega standarda. Zagotoviti esencialne maščobne kisline, v maščobah topne vitamine in v maščobah topne vitamine, absorpcijske pogoje, energijo, izboljšati okus.
2. Industrija. Barve, zdravila, mazalna olja, biodizel itd. Njeni derivati ​​se uporabljajo v številnih industrijskih sektorjih.
3. Krma. Živali potrebujejo manj. Rastline je sploh ne potrebujejo. Oljnice in nekatere živali so biokemične rastline, ki sintetizirajo olja in maščobe.

Skladiščenje olja

Štirje strahovi: vročina, kisik, svetloba (zlasti ultravijolična), nečistoče (predvsem baker, ki mu sledi železo, je katalizator za propadanje nafte).

Olje semena

Trenutno se kot olje za pridobivanje olja običajno uporabljajo deli živali in rastlin ter mikroorganizmi z vsebnostjo olja več kot 10%, oljni deli rastlin pa so praviloma semena in kaša.

1, rastlinsko olje:

1) Zelnato olje: soja, arašidi, ogrščica, sezam, bombažno seme (pet glavnih oljnic na Kitajskem) itd.
2) lesnato olje: palmovo jedro, sadje; kokosovo jedro, sadje; sadje oljk, jedrca itd., seme tung je edinstveno za Kitajsko.
3) Po proizvodih: riževi otrobi, koruzni kalčki, pšenični kalčki, grozdna pečka itd.

2. Indeks kakovosti rastlinskega olja

1) Skupna vsebnost olja (brez Daze).
2) Vsebnost vlage.
3) Vsebnost nečistoč.
4) Popolna vsebnost zrn.
5) Stopnja plesni (vrednost maščobnih kislin).
6) Čista količina jedrc olja brez olupka.

Postopek pridobivanja olja

1. Postopek izdelave sekundarnega stiskalnega olja.
2. Postopek izpiranja pred tiskom.
3. Neposreden postopek ekstrakcije.
4. Postopek izdelave olja z enim stiskanjem.
Različne surovine imajo različne postopke pridobivanja olja

Glavni postopki pridobivanja nafte so naslednji:

1. Soja: obstaja enkratni postopek ekstrakcije in postopek hladnega stiskanja. Zaradi različnih zahtev glede kakovosti sojine moke je pri enkratni ekstrakciji postopek luščenja, raztezanja in raztapljanja pri nizkih temperaturah.
2. Oljna repica: običajno je postopek ekstrakcije pred stiskanjem, obstajajo lupljenje, postopek ekstrakcije ekspanzije.
3. Arašidovo jedrce: zaradi različnih postopkov izdelave olja lahko proizvede navadno arašidovo olje in arašidovo olje z okusom Luzhou.
4. Bombažno seme: obstoječi postopek ekstrakcije in širjenja ekstrakcije pred stiskanjem, postopek ekstrakcije ima običajno izpiranje z enim topilom in postopek delnega izpiranja z dvojnim topilom.
5. Sezamovo: zaradi različnega postopka izdelave olja obstajajo običajna sezamova olja, strojno izdelano sezamovo olje in sezamovo olje Xiaomo.


Čas objave: januar-06-2021